macaron ALSA
pour réussir vos macaron au chocolat alsa:
ingredient:
100ml de lait
2 blanc d'oeuf de calibre moyen(60/65)
préparation:
1)Porter à ébullition le lait. verser le contenu du sachet "fourrage chocolat" dans le lait bouillant et remuez avec un fouet à main.Ramener à une bonne ébullition puis versez dans le saladier.Laissez refroidir le fourrage chocolat et mettez-le au réfrigérateur
2)Montez les blancs d'oeuf en neige dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique.Puis mélanger le contenu du sachet "macaron" avec les blanc en neige à l'aide d'une cuillière en bois ou d'une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène
3)Sur la plaque de votre four tapissée de papier cuisson,déposez à l'aide d'une cuillère à café 24 petits tas de votre mélange (environ 4cm de diamètre) à intervalles réguliers.
4)Enfournez la plaque garnie dans votre four froid et démarrez la cuisson à la plus basse température de votre four(Th.1) pendant 20 min.Ensuite prolongez la cuisson de 15 min.A 150°c (Th. 5).Laissez refroidir les demi-macarons sur la plaque environ 5min.Avant de les détacher délicatement du papier.
5)Sorter de votre réfrigérateur le fourage chocolat et garnissez-en une couche sur un demi-macaron, puis assemblez une deuxième moitié de macaron.Faites la même chose pour tous les autres macarons.
Si vous souhaitez une texture plus moelleuse au coeur, placez-les une heure au réfrigérateur recouverts de film
